Существует множество диет, основанных на подсчете калорий. Считается, что это дает возможность легко избавиться от лишних килограммов. Американские исследователи из Калифорнийского университета опровергли данное мнение.

Ученые утверждают, что калории в разных продуктах по-разному отражаются на весе. В эксперименте приняли участие две группы добровольцев. Одна – ела сэндвичи с зерновым хлебом, а другая – со сдобным. Энергетическая ценность сэндвичей была одинакова, но участники из первой группы в итоге получили меньше калорий.

Диетологи объясняют, что усвоение калорий зависит от состава и консистенции продукта. Для пережевывания и усвоения пищи с высоким содержанием волокон нужно больше энергетических затрат, что приводит к меньшему усвоению калорий.

Энергетические затраты на переваривание белков в 10-20 раз больше, чем жиров. А потребление сладостей не требует дополнительных калорий. Поэтому попытка похудеть с помощью подсчета калорий может произвести обратный эффект, считают специалисты.